Plante- dyrking

Vinterreddik

Vinterreddik (Raphanus sativus) hører til korsblomstfamilie (Brassicaceae). Vinterreddik er langt mer utbredt i land i Asia enn i Vesten. Vinterreddik er for eksempel den mest dyrkete grønnsaken i Japan.


Vinterreddik er ettårig eller toårig, avhengig av sort og dyrkingsmåte. Plantene er normalt 30-60 cm høye, men ved blomstringen kan de bli opptil 1,8 m høye. Både roten og bladene er mye større enn de små, runde, røde reddikene som dyrkes i Europa. Rotlengde kan variere fra 10 til60 cm, med 2,5-10 cm i diameter. Rund vinterreddik kan være ca15 cm i diameter og 10-13 cm lange. Bladene kan enten ligge på bakken eller være oppreiste, og oftest dypt innskårne eller flikete. Bladstrukturen varierer fra glatt og blank til grov og hårete. Roten av vintereddik kan veie 0,5-30 kg.