Agropub

Innholdet av flerumetta fettsyrer (blant annet omega 3 og CLA) og forholdet mellom fettsyrene omega 3 og omega 6 øker ved bruk av kløver i enga, særlig rødkløver. Begge deler er ernæringsmessig gunstig for mennesker, og denne kunnskapen kan gi melkefettet en høyere status blant ernæringseksperter.

- Økologisk melk ofte kommer best ut med hensyn til fettsyresammensetning i sammenlikninger mellom konvensjonell og økologisk drift, sier Steinshamn. Dette skyldes blant annet bruk av kløver i enga og mindre kraftfôr på de økologiske brukene.

Det var forsker Håvard Steinshamn fra NORSØK som snakket om kløverens effekt på ensileringskvalitet, grovfôropptak og fettsyresammensetning i melk under «Trøndersk Brobyggerkonferanse i økologisk landbruk» på Orkanger 4.-5. oktober 2005. Konferansen presenterte resultater fra det treårige prosjektet «Fra økologisk korn til økologisk ost», som Trøndelag Forsøksring, Midtnorsk økoring og TINE Midt-Norge har stått for.

- Kløver har høy fôrverdi og gir større avling og høyere opptak av tørrstoff enn eng med bare gras. Kløver fyller mindre og omsettes raskere i vomma enn gras, sa Steinshamn. I tillegg virker den gunstig på fettsyresammensetninga i melka.

I samarbeid med Universitetet for Miljø- og Biovitenskap (UMB) arbeider Håvard Steinshamn med forsøk med rød- og hvitkløver, og flere spennende resultater vil komme fra disse dyrkings- og fôringsforsøkene etter hvert.

Sentral rolle for utviklinga i regionen

Landbruksdirektør Tore Bjørkli i Sør-Trøndelag åpnet konferansen og sa at prosjektet ´Fra økologisk korn til økologisk ost´ har hatt en sentral rolle i den positive utviklinga av økologisk landbruk i regionen. Mer enn 50 rådgivere fikk høre resultater fra korn-, grovfôr- og melkeproduksjon i Trøndelag. I tillegg var det foredrag om kløver, husdyrvelferd, økonomi og bruk av økologisk mat ved St. Olavs Hospital i Trondheim.