- Forøket smitterisiko med økologisk mat?
Seminaret «Økologisk produserte matvarer og småskalaprodukter; forøket smitterisiko?» ble 3.desember 2002 arrangert av Norsk zoonosesenter. Seminaret samlet mange ulike aktører som jobber med matproduksjon og mattrygghet. Her presenteres noen tema og synspunkt fra seminaret.
- Mellom verdier og vekst
I november 2004 ble den danske nasjonale økologikongress «Mellom verdier og vekst» avholdt i Odense. Mer enn 550 deltakere opplevde interessante møtedager med foredrag, diskusjoner og utstilling. Viktige tema var holdninger og prinsipper, husdyrvelferd, energiforbruk, storkjøkkenmat, økologi og helse. Marked og etterspørsel, eksport og EUs landbrukspolitikk ble også diskutert.
- Helsefordeler ved økologisk mat
Eksperter innen ernæring, dyreforskning, jordforskning, miljømikrobiologi, toksikologi, forbruksforskning og innen medisin har bidratt til i boka «Health benefits of organic food - Effects of the environment» .
Dette er en deltaljert, tungt faglig bok som passer best for folk som jobber innen ett av fagfeltene som diskuteres.
- Farlig kjemi-cocktail
Blanding av hormon- hermende stoffer, som hver for seg er uskadelige i små doser, kan gi misdannelse av mannlige kjønnsorganer. Forskningsresultater fra Fødevareinstituttet i Danmark viser at en bør ta hensyn til cocktaileffekter ved risikovurdering av kjemiske stoffer. Fødevarestyrelsens stikkprøvekontroll i 2006 viser at nesten 1/3 av prøvene av frukt og grønt inneholdt rester av minst to sprøytemidler.
- Tilsetningsstoffer i økologisk mat
Mange er bekymra for tilsetningsstoffer vi får i maten. Det gjelder både hvert stoff for seg, men også blandinga av forskjellig tilsetningsstoffer til sammen. Er det tillatt med like mange tilsteningsstoffer i økolgogisk mat som det er i den «vanlige maten»?
- Rikdom av nitrogen gir fattigere kvalitet
Det er gammelt nytt at nitrogengjødsling styrer blant annet avlingsmengde og proteininnhold. Men at den også har betydning for plantenes innhold av sekundærstoffer, soppgifter og resistens mot lagringssykdommer er mindre kjent.
- Mindre eksem med øko-melk
Barn som spiser økologiske melkeprodukter har mindre eksem enn de som spiser konvensjonelle melkeprodukter. Det har forskere ved Louis Bolk-institutet i Nederland funnet ut i en undersøkelse av to-åringer.
- Rik på næring!
Et EU-prosjekt viser at økologisk frukt, grønnsaker og melk inneholder mer næring enn tilsvarende mat som er produsert ved hjelp av kunstgjødsel og kjemisk-syntetiske sprøytemidler. Også innholdet av antioksidanter var høyest i økologisk mat. Det er en fordel med hensyn til å hindre utvikling av kreft og hjertelidelser.
- Større avling, men mindre næring
Moderne sorter av viktige kulturplanter gir høye avlinger, men undersøkelser viser at innholdet av viktige næringsstoffer er lavere enn før. Det betyr at en større mengde mat nå enn før må til for å dekke næringsbehovet. I økologisk landbruk er avlingene ofte lavere, og flere undersøkelser tyder på at slike produkter kan inneholde større konsentrasjoner av viktige næringsstoffer.
- Øko-morsmelk best i test
Økologisk melk og kjøtt i kostholdet til kvinner som ammer, gav positivt utslag for kvaliteten på brystmelka. Dette viser en studie av 312 ammende kvinner i Nederland.
- Øko-tomater rike på antioksidanter
Flere undersøkelser viser at økologisk dyrka tomater har et høyt innhold av antioksidanter. Disse stoffene kan virke forebyggende mot hjerte- og karsykdommer, noen kreftformer og demens. Polske forskere har dessuten funnet at økologiske tomater også inneholder mer tørrstoff, beta-karoten og sukker enn tomater dyrket konvensjonelt.
- Friskere rotter med økomat
Rotter som fikk økologisk mat, sov bedre, hadde sterkere immunforsvar og var slankere enn rotter som spiste ikke-økologisk mat. Det oppdaget et forskerteam fra Danmarks Jordbrugsforskning og Newcastle University´s School of Agriculture, Food and Rural Development.
- Flere helsefremmende stoffer i økologisk frukt og grønt
Ny forskning viser at det er flere helsefremmende stoffer i økologiske tomater, ferskener og epler.
- Økologiske urter skal gi trygge spekepølser
Produksjon av spekepølse er ekstra utfordrende med tanke på sykdomsfremkallende bakterier, siden de ikke varmebehandles i produksjonen. Matforsk er nå i gang med det nytt prosjekt der de prøver ut økologiske urteekstrakt i nye spekepølser.
- Kløver gir trolig bedre melkekvalitet
En fôrseddel til melkekua som inneholder rødkløver og urter og beiting har positiv virkning på ernæringskvaliteten av melka. Bioforsk Økologisk skal undersøke disse sammenhengene grundigere i et nytt prosjekt hvor 24 økologiske og konvensjonelle melkebruk i Midt-Norge deltar.
- Om økologisk mat og helse
De fleste som velger økologisk mat gjør det fordi de mener at den er bedre for helsa.
- Mindre nitrat i økologisk hodesalat
En nederlandsk undersøkelse har funnet klare forskjeller mellom produkter fra økologisk og konvensjonelt landbruk. Blant funnene var mindre nitrat i øko-hodesalat, ingen økning i mykotoksininnhold i øko-hvete og mindre antibiotikaresistene bakterier i økologisk broiler.
- Frukt og grønnsaker mindre næringsrike enn før
Frukt og grønnsaker er ikke hva de en gang var, i følge ny forskning. Den amerikanske biokjemikeren Donald Davis ved University of Texas i Austin, har funnet at det har blitt mindre av de viktigste næringsstoffene i frukt og grønnsaker de siste 50 årene.
- Økt velvære med økomat
Ei gruppe tyske nonner som deltok i en undersøkelse forbedret sitt fysisk og psykisk velvære, fikk lavere blodtrykk og bedre immunstatus med økologisk mat. Dette kostholdsstudiet gikk over åtte uker og omfattet 17 eldre nonner. Menneskers kosthold er generelt svært vanskelig å undersøke på grunn av stor variasjon. Studiet ble derfor utført med nonner, fordi klostertilværelsen gir en mest mulig ensartet gruppe. Resultatene fra undersøkelsen ble presentert under konferansen Organic Food Quality and Health i Sveits i november 2005.
- Økologisk mat smaker bedre
Forbrukere kjøper økologisk mat for å unngå sprøytemidler og tilsetningsstoffer i maten, men like viktig er smaken, hevdes det i en spørreundersøkelse (2005) fra Soil Association i Storbritannia.
- CLA i melk er godt for helsa
Den umetta fettsyra CLA i melk har vært mye omtalt i det siste. CLA har nemlig positive effekter for menneskets helse siden den kan redusere risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer.
- Mindre gift i urin av økomat
Barn som får økologisk mat har mindre sprøytemiddelrester i urinen. Det viser et mindre studie som Environmental Protection Agency, EPA, USAs motsats til Statens Forurensningstilsyn har utført.
- Gunstigere melkefett med kløver i fôret
- Kløver er kjent for å være motoren i økologisk grovfôrdyrking fordi den kan samle nitrogen fra lufta, men den har også mange andre gode egenskaper, uttaler Steinshamn fra NORSØK.
- Forskjeller i innholdet av sporstoffer i økologisk og konvensjonell melk
Økologisk melk inneholder mer molybden og mindre barium, europium, mangan og sink enn konvensjonell melk, rapporterer det danske Forskningscenter for Økologisk Jordbrug.
- Økologisk mat og helse
Det kommer stadig ny viten om sammenhengen mellom mat og helse.
- Økt innhold av fytoøstrogener i økologisk melk
I en dansk studie ble innholdet av fytoøstrogener i økologisk og konvensjonell melk sammenlignet. I perioden 22.-25. oktober 2002 ble det samlet inn tankmelkprøver fra 7 konvensjonelle og 10 økologiske gårder, og prøvene ble analysert for fytoøstrogener. Resultatene viser at det var vesentlig mer fytoøstrogener i den økologiske melka.
- Økologisk kosthold ga sunnere rotter
En undersøkelse foretatt av Forskningscenter for Økologisk Jordbrug (2005) viser at rotter som fikk økologisk mat hadde bedre immunforsvar, mindre tendens til å bli fete og sov noe bedre enn roter som fikk konvensjonell mat.
- Høyere innhold av antioksidanter i økologisk mat
The Organic Center for Education & Promotion ga i 2005 ut en rapport som handler om hvordan man kan øke innholdet av antioksidanter i mat ved bruk av økologiske metoder for produksjon og foredling. I rapporten sammenfatter de blant annet forskning gjort på innholdet av antioksidanter i økologisk sammenlignet med konvensjonell mat. Økologisk mat inneholdt fra noen få prosent til tre ganger så mye antioksidanter som konvensjonell mat, med et gjennomsnitt på ca en tredjedel mer.
- Økologisk landbruk - jord og helse
I denne artikkelen diskuteres det om økologisk produkter er bedre for helsa enn konvensjonelle produkter sett i lys av nyere forskning om ønsket og uønsket innhold i matvarene.
- Bedre helse med økologisk mat?
Nyere studier viser at økologisk mat kan bidra til bedre helse. De viktigste bidragsyterne kan være:
- Trygg mat frå småskala og økologisk produksjon
Økologisk infeksjonskontroll kan redusere innhaldet av sjukdomsframkallande bakteriar i mjølk. Dette kan bli viktig for småskala og økologisk mjølkeproduksjon som nyttar upasteurisert mjølk i sine produkt.
Tips en kamerat
Utskriftvennlig
