Emne

Økologisk mat i offentlig sektor

rapport fra NILF

Trøndelagspoteter på St Olavs Hospital
På oppdrag fra myndighetene har Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning (NILF) vurdert mulighetene for å ta i bruk mer økologisk mat i det offentlige. Oppdraget er viktig for arbeidet som skjer i den interdepartementale arbeidsgruppa som vurderer hvordan offentlig sektor kan øke sin andel av økologiske produkter. I tillegg til å se på ulike måter økt økologisk forbruk kan realiseres, har NILF kalkulert kostnader ved forskjellige tiltak.

Forfattere av rapporten er Heidi Knutsen, Ane Margrethe Lyng, Charlotte Nymoen, Arild Spissøy og Mads Svennerud. Arbeidet er en del av prosjektet «Muligheter for økt andel økologisk mat i offentlig sektor». En del av rapporten er viet erfaringer og anbefalinger fra Bioforsk Økologisk sitt arbeid med økologisk mat på St Olavs Hospital i Trondheim.

>> Økologisk mat i offentlig sektor (pdf)

Gunnar og bønder i potetdiskusjon utsnitt_400x369
Gunnar Kvamme, kjøkkensjef ved St Olavs Hospital diskuterer potetkvalitet med økologiske produsenter og veiledere fra Trøndelags-regionen. (Foto: Liv Birkeland)