Agropub

Boka gir en innføring i hva matkvalitet og trygghet er og hvordan dette best kan sikres gjennom inspeksjon og regelverk for økologisk produksjon.

Husdyr
Effekter av ulike fôringsmåter og dyrehold av storfe, fjørfe og gris på matkvalitet og trygghet i produksjon av animalske produkter tas opp i flere kapitler. Ulike muligheter for redusert medisinbruk ved behandling av mastitt og innvollsparasitter hos storfe og tarmsykdommer hos gris og fjørfe blir diskutert.

Planteproduksjon
Flere kapitler omhandler kvalitet og trygghet i planteprodukter, slik som fôrkvalitet og matkvalitet, soppgifter i korn og bruk av sprøytemidler. Siste del fokuserer på kvalitet og trygghet i hele matvarekjeden, med stikkord som hygienisk kvalitet etter høsting, rettferdig handel, hvordan best unngå GM-forurensing av økologiske produkter og hvordan ivareta kvaliteten av matvarene gjennom hele verdikjeden.

Norske bidrag
Boka er skrevet av flere internasjonalt kjente forfattere. To norske forskere har bidratt med stoff til boka. Gro S. Johannessen (Veterinærinstituttet) skiver om hvordan forurensing av matbårne sykdomsbakterier i grønnsaker, nøtte- og fruktprodukter kan reduseres. Unni Kjærnes (SIFO) er medforfatter til kapittel om forbedring av kvalitetssikringssystemene for matvarer i matvarekjeden, fra risikoanalyse (HACCP) til kvalitetsanalyse (QACCP). 

Mer om boka hos forlaget, der du også kan bestille den.