Agropub

Deltakerne på kurset får en grunnleggende forståelse av hva økologisk mat er og hvordan økologisk mat kan innføres i et storkjøkken. Kurset vil inspirere til å finne gode løsninger for bruk av økologisk mat. Bioforsk Økologisk bruker forelesninger, diskusjoner, spennende oppgaver, skriftlig kursmateriell og boka Måltid, årstid, nåtid! i kursene.

• Finnes det en egen, økologisk matfilosofi?
• Inngår maten i sykehusets strategi? Kan vi i tilfelle påvirke dette?
• Hvordan er økologisk kost sammensatt, og hva anbefales ernæringsmessig?
• Matkontroll og økologisk landbruk: Hva er hensikten med regler og merking, og hvordan ser merkene ut?
• Hva kan skaffes av økologisk mat?
• Hvordan håndteres økologisk mat i kjøkkenet?
• Hvordan tar vi i bruk sesongvariasjoner og fleksibilitet i matplanen?

Dersom du er interessert i kurs om økologisk mat i storhusholdninger, send en epost

 til Bioforsk Økologisk.