Plante- dyrking

Høsting

Avhengig av klima og sort varierer høstetida i jordbær fra slutten av juni til medio august. Juli er toppsesong for norske jordbær, og med sol og varmt vær er denne tida svært hektisk.  Høstekostnadene utgjør den største delen av utgiftene i kulturen. Det er svært viktig for kvaliteten av bæra at det høstes jevnt, både for å plukke bæra når de er passelig modne og for å kunne ta bort sjuke bær kontinuerlig.

Jordbær er ei utprega døgnvare som må omsettes umiddelbart. Det er store gevinster å hente i holdbarhet og kvalitet ved å unngå høg temperatur i den høsta bærmassen.

Ved å høste tidlig på dagen, reduseres feltvarmen i bæra. Skyggebuer i feltet og rask transport til kjølerom er også gode investeringer i bærkvalitet.

Salg

Før en starter med produksjon av økologisk jordbær bør en tenke gjennom hvordan bæra skal selges, og eventuelt inngå avtale for omsetning.

Det er i dag få grossister eller butikker som har god markedsføring eller omsetning av økologiske bær. I alle fall er det vanskelig å oppnå den prisen en må ha for økologisk jordbær ved omsetning gjennom kjedene. Det er derfor større sjanse for å oppnå god nok pris ved ulike former for direktesalg.

Avling

Det foreligger ingen undersøkelser av avlingsnivå i økologisk jordbærdyrking her til lands. Erfaringer tilsier at man i enkelte år må regne med avlinger som er vesentlig under det som er vanlig i konvensjonell jordbærdyrking. Om lag 1 000 kg per dekar regnes som en bra gjennomsnittsavling i konvensjonell dyrking.

Økologisk dyrking er sterkt avhengig av de rådende klimatiske forhold, og er derfor mer utsatt for avlingsvariasjoner enn konvensjonell dyrking.