Agropub

Jan Philips Olsen og Kari Bysveen

Blomkålhodene må være helt kvite når de høstes. Brett blader over nesten høsteklare hoder slik at de ikke får sollys på seg. En bruker oftest enkle håndtraller i åkeren. Som regel pakkes blomkålen rett i eskene på åkeren og kontrollveies inne. Blomkålen skal være omkranset av bladribbestubber, for å verne mot trykkskader under handtering av kasser og transport.

Kjølelager

Kassene må inn på kjølelager raskt etter høsting. De optimale lagringsforholdene er 0°C og 98-100 % relativ luftråme. Blomkål holder seg bare noen få dager uten kjøling, men den kan holde seg i opptil 2-3 uker ved kjøling ved ca 0 ºC og fuktig luft. For å lagre blomkålen noe lengre enn 2-3 uker må en ha med mye bladverk inn, og pusse over rett før den skal omsettes.