Agropub

Alena Gibalova, Bioforsk Økologisk

Stilkselleri kan høstes løpende over en periode fra slutten av juni til oktober, inntil det setter inn med nattefrost. Det sene holdet kan eventuelt dekkes med en kraftig fiberduk for å beskytte kulturen mot frost.

Høsting

Høsting skjer ved at sellerien skjæres like under hvor stenglene er sammenvokst og samtidig skjæres den øverste delen av toppen av. Ved salgsklargjøringen spyles de fri for jord og legges i plastpose.

Korttidslagring

Det er mulig å høste stilkselleri til korttidslagring. De bør stilles opprett i kasser. Legges selleri ned og oppbevares ved høy temperatur, vokser de seg krumme.

Etylen

Stilkselleri er følsom for etylen, hvis de blir utsatt for den mister de fargen. Derfor bør den ikke oppbevares sammen med eller i nærheten av etylenproduserende frukter.