Tips en kamerat
Utskriftvennlig
Egg og kyllingkjøtt på økologisk vis
Det er ikke mulig å se forskjell på økologiske og konvensjonelle egg. Likevel er det stor forskjell på hvordan hønene som har lagt eggene har hatt det. Økologisk fjørfe holdes ikke i bur og har tilgang på uteareal. De kan flakse med vingene, sandbade og vagle seg på sittepinner. "Frittgående høner" går som regel bare fritt inne, og dyretettheten er større enn i økologisk drift.
Burhønsdrift
De fleste verpehønene i Norge holdes i tradisjonelle nettingbur med plass til 3 høner per bur. Gulvareal i slike bur er 0,21m² , dvs 0,07m² per høne, litt mer enn et A4-ark. De har ikke mulighet til å flakse med vingene. Gulvet skråner, slik at eggene ruller ut av buret i en oppsamlingsrenne.
 |
Tradisjonelle bur blir forbudt fra 2012.
Frittgående høner
Frittgående høner går bare fritt inne, med unntak av noen små besetninger som også kan gå utendørs. Det er tillatt med 9,5 høner/m² inne. Krav om luftegård eller uteareal finnes ikke for konvensjonelle "frittgående høner".
Økologisk hønsehold tar hensyn til naturlig adferd
I hønsehus med økologiske høner skal det være tilgang på dagslys. Kunstig lys er bare tillatt som tilleggs-belysning.
Minst en tredjedel av gulvarealet skal være fast og dekket med strø (halm, flis, sand eller annet). Sandbad er viktig for reinhold og velvære og strø gir mulighet for næringssøk.
Hønene skal ha tilgang til vaglepinne. Vaglene skal være plassert slik at hønene kan få ro og søke tilflukt fra stress.
 |
Regler for økologisk eggproduksjon
Økologisk eggproduksjon skiller seg fra konvensjonell produksjon med hensyn til fôr, stell og bygninger, og må følge "Regler for økologisk landbruksproduksjon". Disse reglene kommer i tillegg til regler for konvensjonelt hønsehold.
Økologiske høner skal ha økologisk dyrket fôr. I hønsehuset tas det mer hensyn til hønenes naturlige atferd og dyretettheten inne er 6 høner/m² i økologisk drift. I tillegg skal hver økologiske høne ha tilgang til minst 4 m² luftegård når værforholdene tillater det.
Hvordan vet jeg at egg og kyllinger er økologiske?
Se etter Ø-merket på varene i butikken, da vet du at eggene og kyllingen er økologisk. Ø-merket garanterer at produksjon, foredling og omsetning er kontrollert og godkjent av den offentlige kontroll-instansen Debio.
 |
Gul plomme - ferskt egg?
Viktigst for fargen på plommen er fôret. Spiser verpehøner mye ferske planter vil eggeplommen ha en fin gulfarge. Vinterstid er det ikke så mye ferskt fôr og det er naturlig at gulfargen på eggeplommen blir litt lysere.
For at eggeplommen skal ha fin gulfarge hele året blir fôret til konvensjonelle verpehøns ofte tilsatt fargestoffer, enten kunstig farge eller konsentrat av planter som mais, tagetes og paprika/pepper som gir henholdsvis gul og rød farge.
Fôring med finkuttet, konservert silogras i vinterhalvåret er et alternativ for å få gul plommefarge.
Fôr til økologiske høner
Høner er altetende og deres naturlige føde er frø, grønne plantedeler, insekter og andre småkryp. I økologisk drift satser en på mest mulig fôr fra egen gard. Foruten kraftfôr skal de ha tilgang på grovfôr.
Fôret skal være økologisk, men ut 2011 er det tillatt å bruke en liten andel (5-10 %) ikke-økologisk fôr. Det er forbudt å bruke fôr av genmodifiserte og syntetisk framstilte fôrmidler.
Økologisk kyllingproduksjon
Salg av kyllingkjøtt har økt sterkt de siste årene, men økologisk slaktekyllingproduksjon har hittil svært lite omfang. Hønserasene som brukes til konvensjonell slaktekylling er avlet fram til å vokse raskt på proteinrikt fôr og det finnes ingen gode, alternative raser for økologisk kylling-produksjon (per sept. 09).Ross Rowan er dog lansert som kandidat.
Det er vanskelig å finne løsninger som tar hensyn til at kyllingen skal ha et mest mulig "naturlig" liv, den skal vokse på mindre konsentrert fôr og produksjonen skal være basert på lokale ressurser. Det betyr høyere pris på slike kyllinger.
Hvor gamle blir kyllingene?
I regelverket for økologisk drift er minstealder 81 dager for slakt av kylling. Dermed lever de vel dobbelt så lenge som konvensjonelle kyllinger, som er i overkant av fire uker når de slaktes.