Agropub

Etter hvert som konsumet av økologiske grønnsaker økes settes fokus ofte på alvorlige humanpatogene bakterier som Salmonella, E. coli O157:H7 og Listeria monocytogenes i forbindelse med bruk av husdyrgjødsel i produksjonen. Det er lite kunnskap tilgjengelig om bakteriologisk
kvalitet og forekomst av patogene bakterier i økologisk dyrkede grønnsaker. Man vet også lite om overlevelse av patogenene i forskjellige typer storfe-gjødsel (nötgödsel, kvæggødning), som er mest brukt i Norge. I tillegg er det lite kjent i hvilken grad patogene bakterier i gjødsel kommer over på grønnsakene i vekstperioden, og om de overlever og kan vokse under prosessering og lagring. Disse problemstillingene vil bli undersøkt på prosjektet, slik at økt kunnskap kan bidra til å sikre hygienisk kvalitet og unngå risiko for patogene bakterier i økologiske grønnsaker.

I prosjektet sammenliknes den bakteriologiske kvaliteten, inkludert forekomsten av patogener i salat gjødslet med forskjellige storfegjødseltyper brukt ved økologisk dyrking av grønnsaker i Norge. Overlevelse/utvikling av patogener under fullkompostering av storfegjødsel etter CMC-metoden (Controlled Microbial Composting) vil bli undersøkt, likeledes overlevelse/utvikling av aktuelle patogener i salat etter dyrking med eksperimentelt kontaminert storfegjødsel. Dessuten vil overlevelse/vekst av aktuelle patogener under prosessering og lagring av økologisk dyrkede grønnsaker bli undersøkt. NORSØK utfører dyrkingsforsøkene på friland. Prosjektet er finansiert av Norges Forskningsråd (prosjektperiode: 2001 - 2004).

Kontaktperson: Liv Solemdal, NORSØK,
Tingvoll Gard, N-6630 Tingvoll
Tel: +47 71 53 20 08
E-post: liv.solemdal@norsok.no